summer diet, deux recettes pour un apéro léger

Il fait chaud, il fait beau et on aime les apéros ! Seulement voilà… chips, cacahuètes, olives et j’en passe, ne sont pas vraiment les meilleurs amis de notre silhouette.

Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette (en fait plutôt deux) légère et fraiche pour accompagner un fraisibulle par exemple… une tapenade d’artichauts citronnée à grignoter avec des triangles croustillants au sésame.

Pour la tapenade d’artichauts il vous faut :Un sachet de fonds d’artichauts surgelés (1kg)
Deux citrons
Une feuille de laurier

Faire cuire les fonds d’artichauts durant 20 min, avec la feuille de laurier qui apportera son doux parfum.

Presser les citrons

Mixer les fonds d’artichauts cuits et y ajouter le jus de citrons. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pour le servir bien frais.

(Par goût, je ne sale pas cette purée car je trouve que l’acidité du citron compense l’absence de sel, mais n’hésitez pas à en ajouter si vous en ressentez le besoin.)

Pour les triangles croustillants il vous faut :
200g de farine semi complète (ou classique)
Une poignet de graines de sésame
Du sel fin
3 petits suisses

Ceci est une adaptation d’une recette dont j’avais entendu parler durant mes études de diététique. En effet, une patiente m’a parlé un jour d’une recette de pâte à tarte qui se faisait sans beurre, dans matière grasse mais avec des petits suisses… je n’en savais pas plus. J’ai donc testé et je me suis aperçu que c’était vraiment trop sec, trop croquant pour en faire des tartes !
Mais par contre, pour des biscuits apéro, j’ai trouvé ça plutôt intéressant. J’ai donc choisi d’y introduire des graines de sésame mais je pense tester ça avec du curry, des herbes de Provence ou encore des miettes de tomates séchées…
Alors bien sûr pour plus de saveur il est possible d’y ajouter de l’huile d’olive, mais je souhaitais vous présenter la recette la plus “light”.

Peser les ingrédients et les mélanger ensemble afin de former une boule. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Après un passage au réfrigérateur, étaler la pâte avec un rouleau et découper des triangles à l’aide d’un couteau.

Le temps de cuisson varie vraiment en fonction de votre four (le mien demande une 10ène de minutes). Les triangles vont se souffler et colorer.

Il ne vous reste plus qu’à inviter vos amis ou vous faire un petit tête à tête en amoureux… Bon ap’ bonne diet’ !

1-12/ Mug cache pot /musée Guggenheim bilbao
Bol rose pale /Present Time chez Zalando (offert)
Cuillère verte / Rice chez Truffaut
Pot de confiture et napperon / Vintage

2/Set de table /Bensimon pour Monoprix
Coupelle / Duralex vintage

4/Presse citron /vintage

8/Balance /Terraillon Vintage
Torchon/ Kitsch Kitchen chez Zalondo (offert)
Coupelle / Duralex vintage

10/Tapis de pâtisserie /Ikea (top aussi pour les jeux de pâte à modeler des enfants…)

Bonne semaine !