Cookies au beurre de cacahuètes, la recette “free style”

Hier, pour le goûter, j’ai improvisé la réalisation de cookies peanut butter et pépites de chocolat concassé.
Alors évidement, sur le net ou même dans mes multiples livres de cuisine, j’aurais pu trouver une recette. Mais je suis comme ça, pas envie de chercher et surtout envie de le faire au feeling. Souvent, en pâtisserie, ça ne fonctionne pas et c’est bof. Mais là, comme ils sont bons (parole d’Armand Squirrel !) et que certaines me l’ont demandée sur instagram, voici la recette.

Ingrédients :

Une boite de 425g de pâte d’arachide
2 grosses cuillères de farine (blanche ou complète)5 cuillères à soupe de sucre en poudre
Un soupçon de vanille en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
1/2 plaquette de chocolat pâtissier (noir ou au lait si préféré)

Réalisation :

Ouvrez la boite de beurre de cacahuètes et débarrassez vous du surplus d’huile d’arachide qui peut s’écouler (vous gagnerez quelques heures de gym en moins pour éliminer ce qui va suivre).

Versez le beurre de cacahuètes dans un saladier. Mélangez-le aux 2 œufs, puis le sucre et la vanille en poudre.

Ajoutez enfin le mélange farine/levure tamisées.

Coupez le chocolat au couteau puis incorporez les pépites à la pâte à cookies.

A la main, faire des boules que vous écraserez ensuite sur la plaque allant au four.

Laissez cuir à 180° environ 5 min. Selon les fours, le temps de cuisson peut être variable. Prenez comme repère, une légère coloration des cookies. Nous, nous les aimons encore un peu mou  à l’intérieur…

Laissez refroidir sur un grille ou dans un plat.
Attention ! Ce sont des petites bombes hypercaloriques ! mais tellement bonnes…

Pour info : le beurre de cacahuète peut sembler un peu amer si votre pâte manque de sucre.
Je trouve le chocolat pâtissier un peu fort et je recommencerai certainement avec un chocolat au lait.